
«Η Αθήνα μπορεί να είναι η πρωτεύουσα της Ελλάδας, αλλά στη Θεσσαλονίκη πηγαίνεις εάν θέλεις να φας». Έτσι αρχίζει το αφιέρωμα του κορυφαίου περιοδικού γαστρονομίας Saveur στο περίφημο πλέον «μπουγατσάν» του Estrella.
To περιοδικό εξηγεί πως το πρωτότυπο αυτό πιάτο τράβηξε την προσοχή του κόσμου μέσα από τα social media
δύο χρόνια πριν, χάρη στον σεφ και food blogger Δημήτρη Κοπαράνη. Το γνωστό γαστρονομικό περιοδικό αναφέρεται εκτενώς στους υπόλοιπους πειραματισμούς του Δημήτρη Κοπαράνη, οι οποίοι ωστόσο περιλαμβάνουν παραδοσιακά ελληνικά στοιχεία, όπως κουλούρι, μέλι και τυρί από τη Νάξο.
Πλέον το Estrella απέκτησε πρόσφατα τον δικό του χώρο και στην Αθήνα, όπου σχηματίζόνται τεράστιες ουρές.
Η δύναμη του Estrella είναι σαρωτική, αφού όπως γράφει στο άρθρο το περιοδικό, το εστιατόριο είναι γεμάτο με νέο κόσμο, ακόμη και τις καθημερινές. Και όλοι τους, με τα κινητά στο χέρι, έχουν πλέον μάθει τη λέξη που έκανε γνωστή πρώτο αυτό το μικρό μαγαζί στην περιοχή της Αγίας Σοφίας στη Θεσσαλονίκη: Brunch.